📍 Lokasyon: Ashgabat, Türkmenistan
👥 Kapasite: 1.000 kişilik personel yemekhanesi
Türkmenistan’ın Ashgabat şehrinde yer alan Bursalı Group’un yeni fabrikası için planlanan 1000 kişilik personel fabrika yemekhanesi projesi, Mattaş uzmanlığıyla tamamlanmıştır.
Proje kapsamında fabrikanın günlük toplu yemek üretim ihtiyacına yönelik olarak:
-
Endüstriyel mutfakların planlanması
-
Soğuk depo ve soğuk oda sistemleri kurulumu
-
Servis alanları ve yemek dağıtım hatlarının tasarımı
-
Tüm paslanmaz mutfak ekipmanlarının üretimi ve saha montajı
-
Mutfak altyapı (mekanik & elektrik) projelendirme hizmetleri
gibi tüm süreçler firmamız tarafından üstlenilmiş ve başarıyla teslim edilmiştir.
Bu projeyle Mattaş, Orta Asya sanayi tesisleri için geliştirdiği hijyenik ve yüksek kapasiteli mutfak çözümlerini bir kez daha uluslararası alanda kanıtlamıştır.
👉 Detaylı bilgi: https://mattas.com.tr/urun-kategori
⚠️ Fabrika Yemekhanesi Kurulumunda Sıklıkla Unutulan Ekipmanlar ve Hayati İpuçları
Fabrika yemekhanesi projelerinde planlama yapılırken büyük ekipmanlara (ocak, fırın, buzdolabı gibi) odaklanılsa da, verimliliği ve hijyeni doğrudan etkileyen bazı küçük ama kritik detaylar sıklıkla göz ardı edilir. Bu ekipmanlar eksik olduğunda, hem işletme maliyetleri artar hem de iş güvenliği ve hijyen standartları zarar görebilir.
İşte fabrika yemekhanesi kurarken en çok unutulan, ancak mutlaka bulunması gereken ekipmanlar:
🦟 1. Sinek Öldürücü Cihazlar (UV Işıklı Tip)
Neden önemli?
Fabrikalarda yoğun yemek üretimi nedeniyle haşere ve sinek oluşumu kaçınılmazdır. Özellikle yaz aylarında sinek öldürücü cihazlar hem gıda güvenliği hem de personel memnuniyeti için zorunludur.
İpucu:
UV ışıklı modelleri tercih edin ve kapı girişlerine yakın, ürün hazırlık alanlarından uzağa yerleştirin. Hijyenik ortamlar için HACCP uyumlu cihazlar seçin.
🧼 2. Yıkama Hortumu & Duvara Monteli Hortumluklar
Neden önemli?
Mutfak zeminleri ve ekipman altları, yoğun kullanımla birlikte hızla kirlenir. Hortumsuz temizlik yapılması hem zorlayıcıdır hem de zaman kaybına yol açar.
İpucu:
Yüksek basınçlı, spiral hortumlu sistemler tercih ederek personelin erişimini kolaylaştırın. Su tasarruflu nozullar kullanarak işletme maliyetini düşürün.
🧴 3. Paslanmaz Sabunluk ve Kağıt Havluluklar
Neden önemli?
El hijyeninin sürekliliği için el yıkama üniteleri kadar, sabunluk ve havluluklar da önemlidir. Ancak çoğu projede “aksesuar” gibi görülüp unutulur.
İpucu:
Paslanmaz çelik olanları tercih ederek hem uzun ömürlü hem de estetik çözümler elde edebilirsiniz.
🗑️ 4. Pedallı Çöp Kovaları ve Tıbbi Atık Üniteleri
Neden önemli?
Yemek üretimi sırasında oluşan atıkların temassız bir şekilde toplanması hijyen zinciri açısından zorunludur. Özellikle bulaşıkhane alanlarında bu ekipmanlar hayati rol oynar.
İpucu:
Çeşitli renk kodlarıyla (organik, plastik, cam vs.) ayrıştırma sağlayan modeller tercih ederek atık yönetimini kolaylaştırın.
👟 5. Bone ve Galoş Otomatları
Neden önemli?
Personelin üretim alanına girişinde bone ve galoş kullanımı hijyenik üretim için gereklidir. Ancak bu otomatlar genellikle maliyet kısıtlaması nedeniyle plana dahil edilmez.
İpucu:
Otomatlı sistemler sayesinde sarf malzeme israfı azaltılır ve giriş hijyeni denetlenebilir hale gelir.
🧯 6. Zemin Güvenliği: Kaymaz Kaplamalar & Uyarı Levhaları
Neden önemli?
Bulaşıkhane ve hazırlık alanları sürekli ıslaktır. Kaygan zeminler, en yaygın mutfak kazalarının nedenidir.
İpucu:
PVC kaymaz şeritler, drenaj sistemleri ve dikkat levhalarıyla bu riski minimuma indirebilirsiniz. İş sağlığı denetimlerinde bu detaylar artı puandır.
🎯 Sonuç:
Bir fabrika yemekhanesi projesi yalnızca pişirme ekipmanlarından ibaret değildir. Küçük görünen bu detaylar, işletmenin sürekliliği, hijyen standardı ve güvenliği açısından kritik öneme sahiptir. Mattaş olarak projelerimizde bu unsurları en baştan planlıyor, eksiksiz teslim ediyoruz.
👉 Fabrikanız için eksiksiz bir yemekhaneye sahip olmak istiyorsanız, bizimle iletişime geçebilirsiniz.